ÉNONCÉ

- Avant plantation -

• Action systématique : Choisir la variété la moins sensible de la liste (variable selon les créneaux et les régions).

- A la plantation -

• Action systématique : Favoriser l’enracinement par une bonne préparation fine du sol (cultirateau) avec plantation en planche. Planteuse avec rappuiement latérale des mottes (amélioration de l’enracinement).
• Action systématique : Profondeur et date de binage : binage superficiel (maximum 2 cm pour ne pas abimer les racines et limiter le tip burn), pas de projection de terre sur la plante (favorise Pseudomonas), à réaliser à 8-10 feuilles (environ 2/3 semaines après la plantation selon la période).
• Action systématique : Réaliser une fertilisation azotée modérée : 90-100 unités maximum disponible sur l’ensemble du cycle (minéralisation du sol, déchets de culture, reliquats et apports) au-delà risque de favoriser le tip burn et donc le cœur noir.

- Pendant la culture -

• Action systématique : Irrigation par aspersion :
  • Cas 1 - climat océanique : Réaliser une irrigation modérée (5-6 mm) dès la plantation. Eviter les arrosages jusqu’au stade 10 feuilles. Reprendre l’arrosage selon les besoins début à mi pommaison (10-15 mm à chaque arrosage). A mi-pommaison, stopper les arrosages jusqu’à la récolte.
  • Cas 2 - climat méditerranéen : Dès la plantation, 1 arrosage/jour (2/jour si forte chaleur). Dès que l’enracinement est en place (quand la motte résiste), diminuer la fréquence pour favoriser l’enracinement profond, ajuster la dose en fonction de l’évapotranspiration et du type de sol. Journée à forte température (>35°C), réaliser des bassinages (2 à 3 fois 2mm/jour en fonction du vent).

- Avant la récolte -

• Action systématique : Durée du clochage en fonction des conditions climatiques, de la variété, de la période : pour éviter Pseudomonas, éviter de clocher en feuillage humide (pluie, rosée). Ne pas rechercher un taux de blanc élevé en période humide car risque de Pseudomonas.
• Action systématique : Durée du cycle : récolter prématurément en cas de risque tip burn (temps poussant humide).

Explications :

• Cœur noir = tip burn interne (excès d’eau ou manque de transpiration) et/ou tip burn externe (forte demande climatique, coup de chaleur) + bactériose (Pseudomonas cichorii, plus fréquent et/ou Xanthomonas campestris, moins fréquent).
• La scarole semble plus sensible au coeur noir que la frisée.
• De nombreux essais en apports calcium foliaire se sont révélés inefficaces contre le tip burn.
• Les applications de cuivre réalisées contre les bactéries n’ont pas montré d’efficacité.