TECHNIQUE

Récolter des associations céréale(s)-protéagineux à un stade immature

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1. Présentation


Caractérisation de la technique

Description de la technique :

[Crédit photo d'en-tête: Sophie Valleix]

Les mélanges céréales-protéagineux, aussi appelés méteils, sont dits immatures lorsqu’ils sont récoltés à un stade précoce dans le but de constituer une ressource fourragère (ensilage, enrubannage ou foin éventuellement, voire en pâturage).

Des céréales peuvent aussi être cultivées seules dans ce même objectif (cf page « Récolter des céréales à un stade immatures »).


Exemple de mise en oeuvre : Les associations céréales-protéagineux les plus fréquentes aujourd’hui sont à base de triticale et de pois fourrager, mélange très haut et très couvrant. Elles peuvent être composées de 2 à 6 espèces. Les mélanges simples (2 à 4 espèces) sont plus faciles à mettre en place, il est notamment plus aisé de trouver des espèces aux stades de maturité proches. Toutefois, ils auront moins d’impacts positifs que des mélanges plus complexes, notamment en ce qui concerne la résistance aux aléas (maladies, ravageurs…). Chaque agriculteur doit alors trouver le bon compromis dans son système de culture.

Précision sur la technique :

Un des intérêts de la technique, au-delà du fourrage qu'elle permet de produire, est la libération précoce de parcelles sur lesquelles d’autres cultures annuelles peuvent être mises en place rapidement, notamment en année de sécheresse.

"Avec les associations, on sait ce que l’on sème, et on constate ce que l’on récolte": en effet, l’une des principales difficultés à conduire ce type de cultures réside dans l’impossibilité de prévoir la part des différentes espèces dans le mélange final, des variabilités très fortes étant observées entre les sites et les années de production. Il semble, d’après plusieurs essais, que la composition à la récolte d’un mélange céréales-protéagineux dépendrait de la disponibilité en azote minéral du sol, élément qui pourrait alors être utilisé pour viser un objectif de production.



Période de mise en œuvre
Sur culture implantée


Echelle spatiale de mise en œuvre
Parcelle
Exploitation

Cette pratique s'applique par parcelle mais doit être réfléchie à l'échelle de l'assolement, et donc de l'exploitation, en fonction des besoins en fourrage.

Application de la technique à...

Toutes les cultures : Sans objet
La technique concerne uniquement les céréales et les protéagineux utilisés pour le fourrage. Les critères de choix d'espèces pour une association céréales-protéagineux sont similaires à ceux considérés pour un mélange destiné à une récolte en grain.

Tous les types de sols : Généralisation parfois délicate
Les espèces choisies pour le mélange seront différentes selon les types de sol.

Tous les contextes climatiques : Généralisation parfois délicate

Les espèces choisies pour le mélange seront différentes selon le contexte climatique.

Réglementation



2. Services rendus par la technique



3. Effets sur la durabilité du système de culture


Critères "environnementaux"

Effet sur la qualité de l'air : En augmentation
émission GES : DIMINUTION

Effet sur la qualité de l'eau : En augmentation
N.P. : DIMINUTION
pesticides : DIMINUTION


Effet sur la consommation de ressources fossiles : En diminution
consommation d'énergie fossile : DIMINUTION

Autre : Pas d'effet (neutre)
La présence de protéagineux dans les mélanges limite les besoins en azote et permet de laisser un reliquat azoté intéressant pour la culture suivante. De plus, le pouvoir étouffant des mélanges permet d’éviter des opérations de désherbage et la résistance aux ravageurs et maladies est accrue grâce à une densité plus faible de chacune des espèces et un effet barrière entre elles.


Critères "agronomiques"

Productivité : Variable

Les rendements sont plus importants et plus réguliers grâce à la complémentarité entre les espèces. En effet, les diverses espèces présentes ont des caractéristiques de développement et d’adaptation aux conditions pédoclimatiques différentes les unes des autres qui font que, selon les conditions de l’année, l’une ou l’autre des espèces sera capable d’assurer le rendement. Celui-ci est généralement plus élevé que ceux d’une culture de céréale pure ensilée (+ 5 à 15 %).



Qualité de la production : Variable

Les associations céréales-protéagineux, ou méteil, constituent généralement un fourrage équilibré (avec 30 % de protéagineux dans le mélange final) et polyvalent. Les valeurs protéiques et énergétiques de ces mélanges sont plus élevées que celles des céréales pures immatures, notamment grâce à la présence de protéagineux dans le fourrage final. Toutefois, par rapport à un ensilage de maïs ou de sorgho, la principale limite nutritionnelle d’un ensilage d’association céréales-protéagineux est sa faible densité énergétique (environ  0,75), couplée à un encombrement important.

Ces espèces permettent aussi un apport de minéraux intéressant, ainsi qu'une bonne teneur en cellulose (27 à 28 %) et donc une bonne fibrosité.

Etant donné la variabilité de la composition du mélange récolté, pour l’alimentation des animaux, de nombreux auteurs conseillent aux éleveurs de faire analyser leur mélange fourrager à la récolte afin d’ajuster au mieux la ration.



Fertilité du sol : En augmentation

La présence de protéagineux dans les mélanges limite les besoins en azote et permet de laisser un reliquat azoté intéressant pour la culture suivante. De plus, les systèmes racinaires variés et une biomasse racinaire importante permettent de conserver une bonne structure du sol.



Stress hydrique : Variable
Les mélanges céréales-protéagineux épuisent moins les réserves en eau du sol qu’un ray-grass en dérobé par exemple.

Autres critères agronomiques : Variable

Gestion des adventices: en augmentation

Le pouvoir étouffant des mélanges permet souvent d’éviter des opérations de désherbage.

Gestion des ravageurs et des maladies: en augmentation

La résistance aux ravageurs et maladies est accrue grâce à une densité plus faible de chacune des espèces et un effet barrière entre elles.

Précédent cultural:

Ces associations sont de bons précédents pour des prairies semées en fin d'été ou pour une culture fourragère à cycle rapide.




Critères "économiques"


Marge : Variable
Les fourrages de mélanges céréales-protéagineux immatures sont produits à moindres coûts grâce à un itinéraire cultural simple, avec des dépenses essentiellement concentrées sur les semences, et grâce à des rendements globalement équivalents à ceux d’un ensilage de maïs. L’intérêt économique des céréales ou mélanges immatures dépend de la disponibilité des autres ressources fourragères qui auraient pu être utilisées. Notons qu'une récolte en ensilage se fait au détriment d’une récolte de grains et donc au détriment d’une partie du revenu de l’exploitation.


Critères "sociaux"


Période de pointe : En augmentation

Les céréales et associations céréales-protéagineux immatures sont le plus fréquemment récoltées au printemps ou en été, généralement de mi-mai à mi-juin, voir début juillet dans certaines régions. Cette période peut parfois coïncider avec les chantiers de foin, ce qui peut entraîner des difficultés d’organisation pour les agriculteurs. De plus, la fenêtre d’intervention possible pour la récolte est relativement courte (moins d’une semaine à une dizaine de jours selon les sources), d’où l’importance de bien surveiller sa culture à l’approche du stade optimal de récolte.





4. Organismes favorisés ou défavorisés


Bioagresseurs favorisés

Organisme Impact de la technique Type Précisions

Bioagresseurs défavorisés

Organisme Impact de la technique Type Précisions
agent pathogène (bioagresseur) agent pathogène (bioagresseur) La résistance aux maladies est accrue grâce à une densité plus faible de chacune des espèces et un effet barrière entre elles.
ravageur, prédateur ou parasite ravageur, prédateur ou parasite La résistance aux ravageurs est accrue grâce à une densité plus faible de chacune des espèces et un effet barrière entre elles.

Auxiliaires favorisés

Organisme Impact de la technique Type Précisions

Auxiliaires défavorisés

Organisme Impact de la technique Type Précisions

Accidents climatiques et physiologiques favorisés

Organisme Impact de la technique Précisions

Accidents climatiques et physiologiques défavorisés

Organisme Impact de la technique Précisions


5. Pour en savoir plus


6. Mots clés


Méthode de contrôle des bioagresseurs :
Mode d'action :
Type de stratégie vis-à-vis de l'utilisation de pesticides :
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Contributeurs

22/11/2017
Aurélie Belleil - Pôle AB Massif Central
charge-mission - abelleil.polebio@gmail.com

05/10/2017
Lola Leveau - Irstea - Clermont-Ferrand (63000)
ingenieur - lola.leveau@irstea.fr